1. История ресторанов-автоматов и вендинговых кафе

2. Фаст-фуд бросает вызов ресторанам и вендингу

3. Автоматизированный ресторан Brooklyn Dumpling Shop в Нью-Йорке

4. Автоматизация ритейла, включая рестораны-автоматы и вендинговые кафе, под влиянием пандемии COVID-19

Недавние сообщения о скором открытии нового автоматического ресторана Brooklyn Dumpling Shop в Нью-Йорке напоминают, что соблазн инноваций при одновременном снижении затрат существует уже давно. В условиях пандемии коронавируса автоматизация общественного питания стала максимально востребованной.

Оригинальный ресторан Automat был открыт в Берлине пионером вендинга Максом Силаффом в 1895 году. Автоматизация пришла в США в 1912 году, когда два успешных ресторатора из Филадельфии, Джозеф Хорн и Фрэнк Хардарт, купили автоматы Sielaff и открыли свой первый ресторан-автомат Horn & Hardart в Нью-Йорке. Культовой особенностью этих ресторанов было множество стеклянных дверей с монетными замками, в которых хранился широкий выбор блюд. Эта стена торгового автомата отделяла столовую от кухни, и была оснащена ручной пароваркой, оборудованной сервировочной линией для побочных заказов и предметов, которые не могли быть удобно завернуты.

Отсеки витрины были оборудованы механизмом, который первоначально принимал монеты (в конечном итоге дополненные жетонами для большего удобства и ценовой гибкости). Заметной чертой был отделанный мрамором прилавок, где кассир делал сдачу. Слабостью подобного формата было отсутствие бесконтактной оплаты, реализованной сегодня в терминалах для вендинга и торговли, например - в российских VENDOTEK.

Автоматы Horn & Hardart были чрезвычайно популярны в США. Они получили известность во время Великой депрессии и в конечном итоге расширились до 40 ресторанов в Нью – Йорке, в других – еще больше городах. Популярность стала снижаться в 1950-х годах из-за развития фастфуда, но сеть выдержала хорошую борьбу. Последний магазин Horn & Hardart закрылся в Нью-Йорке в 1991 году.

Было предпринято несколько попыток обновить и оживить формат ресторанов Automat. Испанская компания Braimex предлагает аналогичную концепцию под названием Snackomatic с внедрениями по всему миру, наиболее известной из которых является нидерландская сеть FEBO. Успешным пользователем технологии является сеть Wow Bao из Чикаго, которая активно развивается.

Попытка компании под названием Bamn! по возврату концепции в Нью-Йорк в середине 2000-х годов была хорошо воспринята потребителями, но не выдержала конкуренции. Технологию использовала сеть Eatsa, которая имела магазины в Нью-Йорке и Сан-Франциско. Они получили хорошие отзывы, но закрылись, и теперь организация продает решения для автоматизации ритейла. 

В ближайшее время планируется открыть два новых предприятия формата ресторана-автомата или вендингового кафе. Наиболее известен Brooklyn Dumpling Shop, который готовит свой первый магазин и объединился с франчайзинговой компанией Fransmart для продвижения этой концепции по всей стране.

Планировка заведения похожа на классический Automat, с едой, приготовленной на кухне за стеной торгового автомата, но оптимизированной для быстрого обслуживания. Будет доступен сервис доставки и заказ через мобильное приложение.

Пока пандемические ограничения остаются в силе, акцент делается на размещении заказа удаленно со смартфона или локально с помощью бесконтактного терминала. Сотрудники компании будут находиться под рукой, чтобы поддерживать требования по предотвращению распространения COVID-19 и оказывать помощь.

Аналогичная инициатива реализуется я в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси. По данным издания Jerseydigs.com новая автоматическая кухня будет включать в себя меню, разработанное шеф-поваром, которое придает современный оттенок классическим блюдам, многие из которых вдохновлены продуктами комфорта со всего мира. Сайт компании сейчас находится в стадии разработки.

Сегодня мир полностью готов для автоматизации ресторанов и создания вендинговых кафе. За последнее десятилетие технологии шагнули далеко вперед. Особенно важно распространение бесконтактных и онлайн-платежей. Надеемся, инновации помогут ресторанной индустрии пережить нынешний кризис.

Коронавирус COVID-19 сохраняется на бумажных купюрах до 24 часов, через грязные руки передаются многие другие вирусы и бактерии, Оплата через терминалы для вендинга банковскими картами, мобильными телефонами с NFC и по QR-кодам предотвращает передачу инфекций через наличные.

Вполне возможно, что пандемия станет катализатором, который покажет людям новые возможности автоматической розничной торговли. Помимо бесконтактной оплаты картами и мобильными телефонами, удобства сенсорных терминалов заказа, мы можем привыкнуть к красивым автоматизированным вендинговым кафе-ресторанам, магазинам.

Гарантии максимальной безопасности для здоровья, привлекательный дизайн, внедрение технологий дополненной и виртуальной реальности сделают новый мир ритейла защищенным от локдаунов, привлекательным и максимально рентабельным. Инвестиции в вендинговые кафе и рестораны автоматы могут стать привлекательными, так как автоматизация минимизирует влияние «человеческого фактора», обеспечит высокую эффективность и позволит легко масштабировать бизнес.

Подробнее: https://www.brooklyndumplingshop.com/ , https://ny.eater.com/2020/5/18/21262154/nyc-automat-east-village-coronavirus-brooklyn-dumpling-shop

Новые, яркие и интересные презентации расскажут о продукции ГК "Терминальные Технологии". Вы можете узнать подробнее о нашей электронике для приема платежей по банковским и транспортным картам, смартфонам c NFC и QR-кодам.

• Презентация валидаторов VALITEK и TRANSITEK для транспорта - скачать в PDF
• Презентация терминалов VENDOTEK для вендинга, самообслуживания, благотворительности - скачать в PDF

1. Постаматы и микромаркеты: как оптимизировать стоимость и повысить надежность

2. Оплата картой через VENDOTEK в постамате, микромаркете, киоске, автономной витрине

3. Оплата смартфонами по NFC (Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay), платежи по QR через Систему Быстрых Платежей (СБП)

4. VENDOTEK - победитель VASA 2021: 5 решений для управления и приема платежей в постаматах OMNICDEK, микромаркетах, киосках и витринах

Постамат представляет собой автоматизированное устройство для выдачи заказов, оснащенное встроенным интерфейсом для взаимодействия с покупателями и подключенное к облачной системе управления. Первоначально постаматы принимали только наличные, либо выдавали только покупки, оплаченные онлайн. В настоящее время на них устанавливаются системы безналичной оплаты с функциями управления выдачей заказов, что может привести к снижению цен и повышению эффективности бизнеса.

Постаматы и микромаркеты: как оптимизировать стоимость и повысить надежность

Постаматы, киоски и микромаркеты оснащаются сложными системами управления на основе компьютеров. Такой подход был актуален 5-10 лет назад, но сегодня значительно удорожает технику. Прогресс технологий привел к созданию недорогих и эффективных мобильных платформ, разрабатываемых и производимы в России. Они не только управляют устройствами выдачи заказов, но и принимают платежи по банковским картам.

Оптимизация затрат на постаматы – это не только снижение стоимости самого устройства. Важно учесть все издержки:

• Затраты на эксплуатацию изделия в течение всего жизненного цикла;

• Стоимость и сроки ожидания вышедших из строя комплектующих в случае замены;

• Упущенную выгоду при простое постамата, киоска, автономной витрины.

Для решения этих проблем Группа Компаний «Терминальные Технологии» применяет систему управления на базе терминалов, представляющих собой компактные мобильные компьютеры. За счет собственного сенсорного экрана они становятся удобным интерфейсом для взаимодействия с покупателем, принимают платежи, управляют замками устройства и взаимодействуют с системой управления постаматами/микромаркетами. Для повышения надежности возможно резервирование, то есть установка дублирующего терминала управления на постамат, автономную витрину, киоск самообслуживания. Техническое решение ГК "Терминальные Технологии" на базе терминала VENDOTEK для постаматов OMNICDEK, разработанное совместно с OmniC, признано победителем международного конкурса Vending & Automated Services Award 2021 как лучшая инновация в вендинге и системах самообслуживания. Сегодня более 700 постаматов уже используют POS-терминалы не только для приема платежей, но и для управления устройством, взаимодействия с клиентом.

Оплата картой через VENDOTEK в постамате, микромаркете, киоске, автономной витрине

Россия заняла 4 место в мировом рейтинге стран по скорости перехода на безнал в 2020 году, в период пандемии. Еще в 2019 международная консалтинговая компания Boston Consulting Group (BCG) назвала взрывной рост оплат картами «Русским чудом», и он продолжается. По данным в 2020 году из-за пандемии использование наличных в России снизилось на 41% при расчетах и оплате заказов, бесконтактные платежи выросли на 41%, а мобильные — на 31%. Именно поэтому все автоматизированные системы в ритейле и логистике не могут быть успешными без платежных терминалов.

Автономные витрины, микромаркеты, киоски самообслуживания, постаматы – все они должны принимать платежи банковскими картами. Иначе теряется значительная часть покупателей, ведь люди отказываются от наличных. Инфекция сохраняется на бумажных купюрах не менее 24 часов, намного проще перейти на бесконтактные платежи, чем рисковать своим здоровьем при оплате наличными. По данным 22% россиян в первой половине 2020 года перестали пользоваться кэшем и перешли на бесконтактные платежи по картам.

Не менее важно дать людям возможность совершать импульсные покупки в микромаркетах и киосках самообслуживания. Увидев приглянувшийся напиток, продукт или товар в красивой витрине, покупатель коснется яркого экрана платежного терминала и совершит покупку. Как показывает практика, размещение систем безналичной оплаты позволяет значительно повысить выручку. При этом только производитель качественно интегрирует платежное оборудование с постаматами и микромаркетами, именно поэтому мы рекомендуем терминалы VENDOTEK от единственного российского разработчика.

Оплата смартфонами по NFC, платежи по QR через Систему Быстрых Платежей (СБП)

По данным компании BCG адаптация бесконтактных платежей и платежей с использованием мобильных телефонов (Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay) прошла в России более успешно, чем где-либо еще в мире. Более трети платежей осуществляется с помощью смартфонов с NFC, и владельцам сетей киосков самообслуживания, постаматов и микромаркетов было бы нелогично отказываться от них. Поддержка оплаты по NFC и сертификация платежными системами стали обязательными требованиями к терминалам оплаты. Они реализованы в российском терминале VENDOTEK, массово экспортируемом в Европу.

Но не менее половины мобильных телефонов лишены возможности бесконтактной оплаты, на них нет NFC. На помощь приходит оплата по QR. Пользователю достаточно отсканировать с экрана терминала QR – код через мобильное приложение своего Банка и подтвердить оплату через российскую Систему Быстрых Платежей (СБП). СБП и оплата по QR позволяют оставить дома банковскую карту, не бояться потери или кражи.

Российские терминалы, разработанные и произведенные в Зеленограде, уже сегодня принимают любые виды безналичных платежей. Банк Русский Стандарт и ГК «Терминальные Технологии» создали систему управления постаматами на базе терминала VENDOTEK, благодаря которой оплачивать доставленные из интернет-магазинов заказы теперь можно с помощью QR-кода через Систему быстрых платежей.

5 решений VENDOTEK для управления и приема платежей в постаматах, микромаркетах, киосках самообслуживания и автономных витринах

Автоматизация ритейла уже началась, и скоро мы не увидим традиционных продавцов и кассиров в большинстве точек продаж. Появляется множество стартапов, создающих уникальные экосистемы с автономными витринами, микромаркетами и постаматами. Но самостоятельная разработка систем управления, платежных систем и ПО приводит к распылению ресурсов и снижению эффективности бизнеса.

Для ритейла и логистики крайне важно совместить в 1 устройстве на автономной витрине, постамате, микромаркете следующие функции:

• Эквайринг через ведущие банки РФ, включая поддержку платежей картами МИР и по QR-кодам через Систему Быстрых Платежей (СБП),

• Управление торговым автоматом,

• Фискализация продаж согласно 54-ФЗ с демонстрацией чека в виде QR-кода на экране,

• Мониторинг продаж, наличие личного кабинета,

• Резервирование управления и платежа на случай неисправностей.

Многолетний опыт работы с классическим вендингом, где эксплуатируются сотни различных торговых автоматов, позволил ГК «Терминальные Технологии» создать 5 основных решений для управления и приема платежей, соответствующих требованиям ритейла и логистики. Наши разработки с компанией OmniC награждены Международной премией в области вендинга и систем самообслуживания VASA 2021. Технические решения на VENDOTEK обладают всеми функциональными возможностями и применяются в постаматах, микромаркетах, киосках самообслуживания, автономных витринах:

• VENDOTEK Pay - только прием платежей;

• VENDOTEK Pay & Display - параллельное управление и прием платежей;

• VENDOTEK Control - полное управление и прием платежей;

• VENDOTEK Control & Display - полное управление, прием платежей, большой дисплей;

• VENDOTEK Business Critical - управление c резервированием, прием платежей, большой дисплей.

Преимущества решений VENDOTEK 5-в-1

• 5-в-1: эквайринг, управление, фискализация, мониторинг, резервирование.

• Прием оплаты смартфонами по NFC: Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay. 

• Прием платежей по QR-кодам через Систему Быстрых Платежей (СБП).

• Поддержка банковских карт стандарта ISO 14443-3/4: МИР, Visa, MasterCard, China Union Pay, PURE, CIPURSE.

• Оптимизация стоимости и затрат на эксплуатацию постамата.

• Высокая надежность.

• ​​Экономия на ПО.

• Простота интеграции.

• Дополнительный яркий дисплей является интерфейсом для клиента: ввод заказа и все действия.

• Предотвращение потерь от простоев оборудования.

• Высокая надежность за счет резервирования, постоянная работоспособность.

• Возможность одновременного обслуживания 2 клиентов (для VENDOTEK Business Critical).

• Экономия на службе поддержки.

• Возможна трансляция рекламы, видео или информационных сообщений.

Для выбора оптимального решения обращайтесь к экспертам Группы Компаний «Терминальные Технологии»!